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초계탕. 아직 한번도 먹어보지 못했다.
아니, 한번 먹어봤다. 음식점에 가서 먹어본 것은 아니다.
어머니께 이런 요리(초계탕)이 있으니 해달라고 하자.
어머니께서 설명만 듣고 짐작하여 만들어 주셨다.
닭요리를 워낙 좋아해서인지, 어머니의 요리솜씨가 좋아서 인지 아주 맛있게 먹었었다.
어느날 어머니가 새로운 요리를 하나 만들어 내셨다.
아직 이요리에 정식 이름을 붙여 주지는 못했다.
그래서, 그냥 닭 구절판 정도로 생각하고 있다.
만드는 방법은 아주 간단하다.
1. 우선 닭을 삶아서 식힌다.
2. 뼈와 살을 분리한다. 그리고 닭계장 하듯이 찟어 놓는다.
3. 기호에 맞는 채소를 먹기 좋은 크기로 채썰어 놓는다.
(사진에 있는 채소는 당근, 홍피망, 청피망, 무순, 양파, 오이가 쓰였다.)
4. 연겨자소스, 머스타드소스를 준비한다.
5. 쌈무에 준비해 놓은 닭과 채소를 적당히 올려서 연겨자소스, 머스타드소스를 기호에 맞게 싸 먹는다.
기타 나머지 재료는...
새순
쌈무(오미자)
쌈무(겨자)
머스타드소스
연겨자 소스
마지막으로 접시위에 쌈무와 채료들을 올려서 한입에... 꿀꺼~ㄱ ^^
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